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Año 14 / Noviembre -Diciembre / No. 84 U.M.S.N.H.
ace un par de años se proyectó una película Producción de alimentos y degradación ambien-
con personajes humanoides de color azul. tal
HLa trama principal de esta obra gira en torno Según la Organización de las Naciones Uni-
a la idea de que en nuestro planeta todo está conec- das para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, se
tado y relacionado. Aunque se presentó en formato proyecta que para el 2050 la demanda de alimen-
cinematográfico, el argumento no se desvía dema- tos aumentará entre un 70 % y un 100 %. Sin em-
siado de nuestra realidad. bargo, si persistimos con las mismas estrategias de
El enfoque de Una Sola Salud o One-Health, producción de alimentos, generaremos mayor de-
como se le conoce en inglés, plantea la inter- forestación, así como disminución y contaminación
conexión e interdependencia entre la salud hu- de cuerpos de agua dulce. En el contexto mexicano,
mana, la salud animal y la salud ambiental. De se conoce que una parte significativa de la defores-
esta manera, el bienestar tanto de los seres hu- tación, es decir, la pérdida de selvas, bosques, ma-
manos como de los animales se ve directamente torrales y demás ecosistemas naturales, es causada
afectado por la salud del ecosistema. Aunque estas por actividades agropecuarias, dicho de otra mane-
ideas de interdependencia e interrelación fueron ra, por la agricultura y la ganadería.
propuestas hace varias décadas, fue hasta la pan- Al respecto, es esencial recordar que los ár-
demia de COVID-19 que volvieron a tomar fuerza. boles desempeñan una función crucial en el ciclo
Si bien esta pandemia despertó la conciencia del agua, actuando como esponjas que favorecen
con respecto a la importancia del cuidado ambien- la recarga de los acuíferos y contribuyen al reciclaje
tal, es trascendental considerar que no debemos del agua atmosférica. Así, uno de los resultados de
esperar a que eventos como este sucedan para pen- la deforestación es el decremento de la infiltración
sar sobre lo que estamos haciendo con el planeta y de agua, lo cual trae como consecuencia la reduc-
las acciones a tomar para disminuir el impacto ne- ción de los mantos acuíferos. Además, la defores-
gativo que tenemos sobre él. Como veremos más tación incrementa la cantidad de sedimentos ar-
adelante, todo lo que le hagamos al planeta re- rastrados a las zonas bajas de los ríos, provocando
percutirá en nosotros y otros seres vivos. contaminación de estos cuerpos de agua.
Diagrama que representa el concepto de Una Sola Salud, el cual tiene como fundamento que la salud humana, la salud animal y la am-
biental están relacionadas y son interdependientes. Elaboración propia: Maza-Villalobos.
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