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U.M.S.N.H. Año 14/ Noviembre - Diciembre / No. 84

diatamente al Sistema Nacional de Vigilancia Epi- consumimos, cuestionar de dónde vienen, en qué
demiológica (SINAVE) para aplicar oportunamente condiciones se producen, si usan o no tecnologías
las medidas de control de brotes, detener su disper- amigables con el ambiente, etcétera. Si está en
sión y así evitar epidemias. Lo anterior es impor- nuestras posibilidades, es deseable aumentar el
tante, no solo por el impacto que estas enferme- consumo de alimentos que se produzcan sin uso
dades pueden tener sobre los animales, el desbasto de agroquímicos, con manejo adecuado de de-
y el encarecimiento de alimentos, sino también por sechos, como residuos industriales y aguas conta-
el efecto negativo sobre la salud humana. minadas.
De acuerdo con la FAO, el 60 % de las en- Siguiendo la analogía de la película de huma-
fermedades infecciosas humanas son zoonóti- noides azules, en el planeta Tierra todos estamos
cas. La transmisión puede ocurrir porque estamos conectados. Tal vez el resultado de nuestras ac-
en contacto directo con animales contagiados o ciones sobre el planeta no sea evidente de manera
consumimos alimentos derivados de estos, como inmediata o en el lugar de los hechos, pero sin duda
en el caso de la Teniasis-Cisticercosis. Sin embar- nuestras acciones sobre el ambiente repercuten en
go, estas enfermedades también pueden llegar al la salud y vida de otros animales y humanos. Por
humano y a otros animales mediante el contacto y eso, te invitamos a que reflexiones con respecto a
consumo de alimentos contaminados, incluida el cómo es tu relación con el ambiente y las conse-
agua. cuencias que esta puede traer.

Resultado del impacto negativo sobre los ecosis-
temas
Como puedes observar, tener prácticas poco
respetuosas con el ambiente en la producción de
alimentos y mantener malos hábitos de hi-
giene genera un impacto negativo sobre
los ecosistemas, la salud animal y la salud
humana. En este sentido, es importante
ser conscientes sobre los alimentos que

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