Page 100 - SM81
P. 100
U.M.S.N.H. Año 14/ Mayo - Junio/ No. 81
tado de ánimo, en la atrac-
ción sexual, en la toma de
decisiones y en la empatía.
En este contexto, es
esencial en ámbitos que
a menudo pasamos por
alto: la atracción y las re-
laciones humanas (gracias
a las feromonas y señales
olfativas sutiles), la ali-
mentación (donde el 80 %
del sabor depende del ol-
fato) y la seguridad (pues
nos alerta de humo, gas o
alimentos en mal estado).
Sin embargo, en muchas
culturas occidentales, el
olfato ha sido considera-
do un sentido «inferior»,
quizá por su asociación con
lo animal y lo instintivo. Y
conectarnos con nuestra
«animalidad» y naturaleza
biológica a mucha gente le
asusta.
Es probable que, en
el futuro, el olfato se incor-
pore a terapias para tratar
la ansiedad, el insomnio
o la depresión, y que se
desarrollen realidades vir-
tuales olfativas que inte-
gren aromas en experien-
ron que los humanos poseemos alrededor de 400 cias inmersivas.
tipos de receptores olfativos funcionales, capaces Recomiendo mucho este libro, ya que posee
de distinguir más de un billón de olores diferentes. una ambientación sensorialmente envolvente, con
Además, la corteza olfativa humana está fuerte- descripciones que literalmente «huelen»: los de-
mente conectada con el sistema límbico, la región talles sobre aromas familiares, flores, emociones,
cerebral que regula las emociones, la memoria y el son vívidos. Los personajes están bien delineados:
comportamiento. el contraste entre Hélias (empático, curioso) y Nora
El olfato es el único de los cinco sentidos que (fría, reservada) genera una tensión humana, pro-
tiene una conexión directa con la amígdala y el hi- fesional y moral muy efectiva.
pocampo, áreas asociadas con las emociones y la Una experiencia literaria que, sin duda, invita
memoria. Por ello, un olor puede transportarnos al a adentrarse en el mundo de los aromas… y quizá
pasado de manera inmediata y vívida —el llamado a agradecer que aún estemos lejos de la manipula-
efecto Proust—. Los aromas influyen en nuestro es- ción que narra.
100
