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Año 11 /Noviembre - Diciembre/ No. 66 U.M.S.N.H.

La inversión para producir estas hortalizas el pago que reciben los productores por un kilo de
también depende del sistema de producción, por jitomate oscila entre $0.70 y $20.00 MXN; sin em-
ejemplo, a cielo abierto los costos son generalmen- bargo, por lo general, este se mantiene alrededor
te inferiores, pero existe el riesgo de que un evento de los $8.00 MXN. De tal manera que en muchas
meteorológico (granizadas, inundaciones, exceso ocasiones, los productores apenas recuperan
de radiación solar, etc.) provoque la pérdida de la el costo de inversión de sus cosechas. Debido a
cosecha. Por su parte, en la agricultura protegida, ello, en nuestro país existe la necesidad de regular
donde se utilizan cubiertas plásticas como inverna- el precio en campo de los productos hortícolas en
deros, macro-túnel y malla-sombra para proporcio- beneficio de los productores, o bien, buscar alter-
nar protección a los cultivos, además de un manejo nativas de producción que permitan disminuir los
más eficiente de las plagas y enfermedades, el cos- costos.
to de inversión se incrementa considerablemente,
así como el grado de conocimiento y habilidades ¿Cómo ha impactado la crisis energética mundial
por parte del agricultor. el costo de producción de hortalizas?
Dependiendo del rendimiento productivo de Los fertilizantes químicos requieren para su
la cosecha, producir un kilo de jitomate en un siste- producción importantes cantidades de gas natural.
ma a cielo abierto les cuesta a los productores alre- El encarecimiento y la escasez de este recurso, han
dedor de $5.00 pesos mexicanos (MXN), mientras provocado una crisis energética mundial desde el
que en macrotúnel, el costo se eleva hasta los $8.00 año 2021, la cual ha impactado directamente en la
MXN, pero el rendimiento es significativamente fabricación y suministro de los fertilizantes, oca-
superior. Para el cultivo de chile, producir una hec- sionando que su precio se incremente en más del
tárea (ha), varía entre $180,000.00 y $250,000.00 100% de su valor en el 2022. Esta situación podría
MXN, dependiendo de la variedad a cultivar. poner en riesgo la producción de alimentos agríco-
En México, el precio de las hortalizas está en las, provocando una crisis agroalimentaria a escala
función de la oferta y de la demanda, por ejemplo, global. En diversas regiones rurales de México, los

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