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Año 14 / Enero - Febrero / No. 79 U.M.S.N.H.
¿Sabías que un peso saludable es mantenido gra- ¡La guerra no está perdida!
cias al hipotálamo? ¿Te imaginas que pudieras comer de todo lo
ues bien, esta región del cerebro posee cier- que te apetece sin subir de peso? Suena a una idea
tos poderes que nos dicen cuándo comer y utópica o hasta sacada de una película; sin embar-
Pcuándo dejar de hacerlo. Cuando pasamos go, resulta que podría ser una realidad, y la respues-
un periodo largo de tiempo sin comer, unas neu- ta siempre estuvo frente a nosotros. ¿Dónde?, se
ronas del hipotálamo nos producen apetito, pero preguntarán. Bueno, si van a la cocina y exploran
al comenzar a comer, otras neuronas comienzan a por ahí, tal vez encuentren en la alacena una bote-
quitarnos el hambre poco a poco… hasta parar de lla de aceite de oliva, o si buscan en su refrigerador,
comer. ¡Maravilloso! Sin embargo, esta capacidad puede que al lado de los tomates y la cebolla haya
del hipotálamo se puede ver afectada por la co- una bolsa de limones esperando ser comidos. Sí, es
mida con alto contenido de azúcares y grasas, lo así, ¡eureka! Los encontraron, alimentos de la dieta
que llamamos «comida chatarra». Tomar refrescos, que siempre han estado presentes y que pocas ve-
comer pizzas, hamburguesas, panes ultraprocesa- ces nos ponemos a pensar, lo mucho que pueden
dos, entre otros alimentos, produce una inflama- aportar a nuestra salud.
ción en el hipotálamo, la cual rompe el magnífico La oliva (aceituna), en sus diversas presenta-
equilibrio y se comienza a ganar peso. Si la alimen- ciones, como el famoso y bien recomendado aceite
tación sigue siendo de comida chatarra, la ganancia de oliva extra virgen, o los cítricos como el limón
de peso no cesa y se produce la obesidad. ¡Proble- o la mandarina, entran en un grupo de alimentos
món! La persona con obesidad puede desarrollar que se conocen como alimentos funcionales. No
diabetes, hipertensión, colesterol alto y, even- todos los alimentos entran en esta tan prestigiosa
tualmente, problemas del corazón. categoría, y es que resulta que hay una variedad de
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