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Año 13 / Septiembre - Octubre/ No. 77 U.M.S.N.H.
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Sorprendentemente, este tipo de arquitectu- Jalea real. Uno de los productos fundamentales
ra hexagonal la podemos encontrar distribuida por producidos por las abejas es sin duda la jalea real,
toda la naturaleza, observándola en los copos de utilizada para la alimentación de la reina, larvas y
nieve, tormentas polares de planetas como Saturno larvas en las celdas reales donde se desarrollan y
y en la estructura química de algunos compuestos. crecen las próximas abejas reinas. Está constituida
La relevancia de dicha estructura es tal, que ha ins- en un 30 % de su masa por monosacáridos (gluco-
pirado al personal especializado de la NASA (Ad- sa), disacáridos (sacarosa y fructosa) y oligosacári-
ministración Nacional de Aeronáutica y el Espacio) dos (isomaltosa, gentiobiosa, erlosa, etc.), estos
para el diseño del telescopio espacial James Web, últimos permiten autentificar una jalea real de una
compuesto por 18 espejos de forma hexagonal tipo falsificación. Además, contiene quince aminoáci-
panal, lo que facilitó su traslado y despliegue, lo- dos de los cuales tirosina, metionina, triptófano,
grando una mayor capacidad y superficie reflectan- arginina, lisina y ácido glutámico, se encuentran en
te hasta el día de hoy. mayor abundancia, así como proteínas, vitaminas
(A, D, E, B1, B2, B6, B9, B12, B5, C y niacina), ácidos
Química de productos generados por las abejas grasos de bajo peso molecular y minerales como
Como antes se mencionó, las abejas de col- calcio, potasio, sodio, hierro, zinc, manganeso y
mena son muy importantes para la obtención de di- cobre. Se le atribuyen propiedades antioxidantes,
versos productos como la jalea real, propóleo, cera antisépticas, sobre el metabolismo basal y la rege-
y miel; asimismo, también es importante conocer neración de tejidos.
acerca de la química de estos para determinar las
propiedades o usos que se les atribuyen. Propóleo. Es un producto obtenido a partir de las
resinas de algunos árboles y procesado posterior-
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