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U.M.S.N.H. Año 13/Septiembre - Octubre/ No. 77
mente por las abejas. Es una sustancia resinosa
constituida, principalmente, por fenoles y flavo-
noides, compuestos a los que se les atribuyen pro-
piedades antioxidantes, antimicrobianas y antiin-
flamatorias.
Cera de abeja. Se encuentra constituida, especial-
mente, por ésteres y ácidos grasos de cadena lar-
ga, moléculas que le dan la propiedad física de ser
una cera con punto de fusión alrededor de 60 °C,
también se pueden encontrar flavonas y lactonas.
Este producto es de los más utilizados en cosmeto-
logía como base de cremas rejuvenecedoras, labia-
les y jabones; además, se encuentra presente como
constituyente de supositorios, crayones y velas.
Miel. La miel es una sustancia líquida, viscosa y
dulce producida por las abejas a partir del néctar de
las flores, apreciada como alimento, con propieda-
des antioxidantes y antibacterianas, por lo que se
ha utilizado con eficacia en el tratamiento y cica-
trización de las heridas. Se conforma, fundamen-
talmente, por azúcares como fructosa, sacarosa,
glucosa, vitaminas, ácidos orgánicos, minerales y
otras moléculas orgánicas. Se ha destacado que la
proporción de las moléculas orgánicas, la variedad
de sabores, texturas, aromas, colores y propieda-
des que exhiben, depende de la región y del tipo de
flor donde las abejas recolectan el polen y néctar,
Apiarios. Apiarios Aviña, Patzimaro de Aviñas, Mpio. de Churintzio, Michoacán. Fotografía de Marco Aurelio Aviña-Verduzco.
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dando como resultado una gran variedad de mieles
provenientes de diversas regiones del planeta.
Ejemplo de lo anterior es la miel manuka, pro-
ducida por abejas que polinizan el árbol de manuka
(Leptospermum scoparium), un arbusto originario
y de gran importancia en Nueva Zelanda, la cual
tiene actividad antibacteriana frente a Helicobac-
ter pylori; asimismo, en ingeniería de tejidos se ha
incorporado la miel manuka a hidrogeles, criogeles
y compuestos electrohilados para la generación
de biomateriales capaces de inhibir el crecimiento
bacteriano en heridas causadas por quemaduras.
Producción de miel
Otra región del mundo que se destaca por su
miel es la Amazonía, obtenida de abejas sin agui-
jón. Estas abejas, a diferencia de las que se encuen-
tran en Nueva Zelanda, producen miel con diversas
propiedades antiinflamatorias y antimicrobia-
nas, derivado de una mayor diversidad en la flora
donde recolectan el néctar.
En este sentido, México representa uno de
los países con mayor producción y variedad de
miel de alta calidad a nivel mundial, atribuida a
la gran biodiversidad presente en esta parte del
planeta. De acuerdo con las características y pro-
piedades de la miel, México está dividido en cinco
regiones apícolas: Región Norte, se distingue por
tener miel extraclara ámbar proveniente de la flor