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Año 13 / Septiembre - Octubre/ No. 77 U.M.S.N.H.

de mezquite; Región del Golfo donde se produce terianas, propiedades antianémicas, diuréticas y
principalmente miel de cítricos, una miel ámbar cla- antihipertensivas.
ra obtenida a partir de la miel de naranjo; Región La miel del altiplano es una miel de textura

Sureste, se obtiene miel de flor de Dzidzilche y Ta- cremosa, también llamada mantequilla, presen-
jonal; Región de la Costa del Pacífico, se produce ta tonalidades ámbar, ámbar clara, amarilla, do-
miel multifloral, de aguacate y mangle, mieles en rada y oscura; en Michoacán se obtiene del néctar
su mayoría oscura; Región del Altiplano, con mie- de flores de Palo dulce (Eysenhardtia polystachya),

les ámbar y ámbar clara obtenidas principalmente a Aceitilla (Bides pilosa L.), Chayotillo (Sicyos deppei),
partir de flor de aceitilla y acahual. Dentro de estas Cazahuate (Ipomoea murucoides), Acahual (amari-
dos últimas regiones se encuentra el estado de Mi- lla), Perimo (Viguiera quinqueradiata) y Zicuito [He-
choacán y en él se produce miel multiflora, de agua- liocarpus terebinthinaceus (DC.) Hochr], entre otras.

cate y miel del altiplano.

La multiflora es una miel que, como su
nombre lo indica, es producida a partir

del néctar de flores de distintas plan-
tas y puede ser oscura, clara, ámbar,
así como con diferentes aromas y sa-
bores, dependiendo de la variedad de

flores de las que provenga.
La miel flor de aguacate es
una miel color ámbar oscura, casi
negra, de sabor fuerte y de me-

nor densidad. Se le han atribuido,
además de propiedades antibac-

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