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U.M.S.N.H. Año 13/Marzo-Abril/ No. 74
ENTÉRATE
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Has visto alguna vez un programa de cocina?
A mí me encantan, puedo pasar dos horas
¿frente a la pantalla viendo cómo compiten
por hacer el mejor platillo y convencer a los impla-
cables jueces, o bien, esos tres minutos que dura
un video con una receta que se ve deliciosa.
Ahora, qué pasaría si la persona que está en
la pantalla te dice: «Pongamos una pizca más de
Cloruro de Sodio a estas ricas albóndigas… Y aho-
ra acompañaremos esta rica carne recién horneada
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¿Lecciones de química?
*Luis Humberto Delgado-Rangel
la%20cocina#from_view=detail_alsolike
con un pesto de albahaca y cilantro que ayudará a
alcalinizar el pH estomacal». La verdad es que cual-
quiera se sentiría que está en mitad de una clase
de química de bachillerato, tratando de entender
por qué nos enseñan eso que es inútil, ¿o no?
Regresemos un poco a la década de los 70.
Son las 6 de la tarde y todas las amas de casa (y
no solo ellas) están sintonizando el mismo canal
con su libreta en mano, muy atentas para no per-
der ni un solo detalle de la receta que la científica