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Año 13 /Enero -Febrero/ No. 73 U.M.S.N.H.
los consumidores se han vuelto más exigentes al
momento de adquirir un producto del campo, mos-
trándose preocupados por el hecho de si un alimen-
to perjudicará o no su salud. Para este problema,
han surgido normas, leyes y programas que los
productores deben aplicar en campo y que, una
vez que las aplican al pie de la letra, mediante algún
organismo evaluador, experto en el área ya sea pú-
blico o privado, obtienen una certificación agrícola.
¿Qué es una certificación agrícola?
La certificación es un proceso mediante el
cual un organismo da garantía por escrito de que
un producto, proceso o servicio, cumple con los
requisitos especificados. La certificación da la
CONFORMIDAD del producto a normas y a otros
documentos que se deben cumplir en relación al
cuidado del ambiente, cuidado de la salud y/o de
una infraestructura apta de las áreas de trabajo.
Las certificaciones agrícolas son las que intervienen
para dar aseguramiento a los consumidores de que
el producto es de calidad, ya que durante su pro-
ceso de elaboración se utilizó la sanidad necesa-
ria. En pocas palabras, es un SELLO DE CALIDAD
E INOCUIDAD que brinda la seguridad de que los
productos que se consumen, están libres de agen-
tes químicos, físicos o biológicos que pueden dañar
la salud.
Coordinación de la Investigación Científica
Ventajas de una certificación agrícola
Cualquier certificación en la agricultura tiene
una función muy importante en el mercado nacio-
nal o internacional de los productos, ya que cum-
ple con los requisitos establecidos por diferentes
organizaciones o países; además, pueden dar un
plus para destacar entre la competencia. Algunas
ventajas son:
• Demuestra que el producto cumplió con
los requerimientos del mercado (nacional o inter-
nacional).
• La certificación puede implicar un cambio
de hábito en beneficio a la salud, la seguridad del
trabajador y la protección del medio ambiente.
• Diferencia el producto de otro, lo que da
acceso a distintos mercados, lo cual genera un au-
mento de precio.
• Se garantiza la trazabilidad de los produc-
tos, de esta manera, conocemos todo su proceso
desde el origen hasta la etapa de distribuidor final.
• Para ofrecer un producto a los mercados in-
ternacionales, ya que es la forma en que se puede
asegurar que fueron cultivados bajo lineamientos
específicos.
Pero, ¿qué otro beneficio tiene?
Además de que permite extender el mercado
y da seguridad al consumidor, una certificación nor-
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