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Coordinaci%u00f3n de la Investigaci%u00f3n Cient%u00edfica 23A%u00f1o 15 /Mayo - Junio / No. 87 U.M.S.N.H.ART%u00cdCULOArabitol: Una alternativa viable como edulcorante no cal%u00f3ricoAna Karen Calder%u00f3n-Ordaz y Ma. del Carmen Ch%u00e1vez-PargaAna Karen Calder%u00f3n-Ordaz. Estudiante del Programa de Doctorado en Ingenier%u00eda Qu%u00edmica, Facultad de Ingenier%u00eda Qu%u00edmica, Universidad Michoacana de San Nicol%u00e1s de Hidalgo. Morelia, Michoac%u00e1n.1142080A@umich.mxMa. del Carmen Ch%u00e1vez-Parga. Profesora e investigadora de la Divisi%u00f3n de Estudios de Posgrado de la Facultad de Ingenier%u00eda Qu%u00edmica, Universidad Michoacana de San Nicol%u00e1s de Hidalgo. Morelia, Michoac%u00e1n.cparga@umich.mxResumenEn este art%u00edculo abordamos la importancia del arabitol en la dieta humana a trav%u00e9s de una narrativa que inicia con el cuento %u00abLila en el pa%u00eds de los edulcorantes%u00bb, donde la ni%u00f1a Lila se embarca en un viaje m%u00e1gico para conocer opciones de endulzamiento m%u00e1s saludables. Durante su aventura, explora los beneficios de los endulzantes no cal%u00f3ricos y descubre la importancia de equilibrar el dulzor con la salud. El relato presenta al arabitol como una alternativa superior al az%u00facar tradicional y a otros endulzantes no cal%u00f3ricos, ya que, adem%u00e1s de proporcionar un dulzor suave, ofrece menos calor%u00edas, posee un %u00edndice gluc%u00e9mico bajo, no genera malestar digestivo y ayuda a prevenir la formaci%u00f3n de caries dentales. Asimismo, se enfatiza la versatilidad del arabitol y, a trav%u00e9s de la aventura de Lila, conoceremos m%u00e1s acerca de este edulcorante.Palabras clave: Alternativa saludable, arabitol, endulzante no cal%u00f3rico.RECIBIDO: 04/11/2024; ACEPTADO: 19/03/2025; PUBLICADO: 30/06/2026https://pixabay.com/es/photos/macarons-dulces-postre-dulce-3848810/