Nuestro cuerpo es el hogar de numerosos organismos microscópicos (microorganismos), de los que muchos de ellos participan en la conservación…
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Hongos y mezcal
En Michoacán (México), gran parte de las fermentaciones para la producción de mezcal se realizan bajo condiciones naturales, es decir…
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La hidrólisis del almidón: Una necesidad en la industria
Desde el punto de vista químico, el almidón es un polisacárido formado de largas cadenas de moléculas de glucosa, que…
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Fitohormonas: su función en las semillas
Las plantas son organismos que pasan toda su vida en un mismo sitio, donde obtienen lo que necesitan para vivir…
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Alérgenos de las plantas: responsables de nuestras alergias
¿Por qué algunas plantas nos producen alergias? Aunque sea difícil de creer, las plantas son una de las mayores fuentes…
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Una copa de antocianina, ¡ah que buena medicina!
Todo empieza en una clase que se desarrolla en cierta aula universitaria, en donde el profesor de Biología y sus…
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La invasión del lirio acuático
A principios de este año cuando recorría mi camino cotidiano para ir a uno de mis sitios de estudio en…
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Nutrición del adulto mayor con lesiones cerebrales
En México, el número de muertes por traumatismos aumenta cada día, por lo que representa un gran problema de salud…
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De la endosimbiosis a las primeras plantas terrestres
El modo de vida actual ha sido moldeado por la acción de las plantas desde hace miles de millones de…
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Reguladores de la presión arterial
¿Qué es la lactoferrina? La lactoferrina es una glicoproteína multifuncional de 80 kDa que presenta la capacidad de unir hierro,…
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